1. Выбирайте рафинированное растительное масло. Выбирая растительное масло, старайтесь выбирать рафинированное растительное масло, самоэкстрагирующееся растительное масло обычно имеет темный цвет и содержит много примесей, и наличие этих примесей ускоряет образование масляного дыма; Жарьте на новом масле, не жарьте на жареном или нагретом масле, жареном или использованном масле, которое было смешано с примесями, точка дымления будет значительно снижена, а это означает, что больше дыма при приготовлении пищи наносит больший вред здоровью оператора. .
2. Обратите внимание на способ приготовления. При готовке температура масла не должна быть слишком высокой, а блюда, жареные, жареные, пережаренные и пережаренные, следует выбирать как можно реже. Температура масла, необходимая для приготовления пищи, варьируется. Если для жарки требуется температура около 300 градусов, из-за этой температуры масло на сковороде должно было сильно задымиться. Действие пожара в этих ПОТС превысит 300 градусов температуры масла. В это время достигнута температура образования большого количества бензопиреновых канцерогенов, что нецелесообразно! Жарка и чрезмерное промасливание неизбежно приведут к повторному использованию масла, тем самым увеличивая образование масляного дыма.
3. Сделайте хорошую вентиляцию на кухне. Исследования показали, что среди женщин с различными кулинарными привычками риск рака легких значительно выше без вытяжки, чем среди тех, у кого она есть. Купите очень эффективную вытяжку, желательно, чтобы она была установлена рядом с огнем для приготовления пищи. Стандартом эффективной ламповой сажи является то, что запах готовящейся пищи невозможно уловить на расстоянии одного метра от плиты. Обычно вытяжку открывают во время приготовления пищи и продолжают открывать в течение 5 минут после завершения приготовления. При горении газа образуются различные выхлопные газы, их следует вовремя откачивать. Кроме того, вытяжку следует регулярно чистить и обслуживать, чтобы обеспечить эффективность работы объекта.
4. Значительное количество исследований показало, что употребление свежих овощей и фруктов может снизить риск развития рака легких. Овощи и фрукты богаты витамином С, витамином Е, ретинолом, пищевыми волокнами, селеном и другими ингредиентами, обладающими противораковым действием, поэтому их употребление в пищу также можно предотвратить.
Короче говоря, ламповая сажа — настоящий убийца на кухне, и следует помнить об опасности, которую она несет для здоровья. В то же время давайте развивать хорошие кулинарные привычки и использовать научные методы, чтобы уменьшить вред, наносимый масляным дымом организму.